Pancake a modo mio!!!

Questa ricetta nasce dopo circa un anno di prove. All’inizio erano delle vere e proprie frittatine, ora devo dire che sono orgogliosa dei miei pancake. Angelica la domenica mattina si alza e li chiede lei!! Mi auguro che vi piaccia…

Lista della spesa

2 uova

3 cucchiai di zucchero di canna

Mezza bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

1 tazza e mezza di farina quella che preferite

4/5 cucchiai di latte

Olio q.b.

Procedimento

Rompete le uova e sbattetele con lo zucchero. Unire la farina, lievito e sale. Mescolare bene e aggiungere un cucchiaio alla volta di latte finché avrà raggiunto una consistenza densa, non liquida mi raccomando!! Lasciate riposare il composto qualche minuto. Mettete una padella sul fuoco con un filo d’olio ora cuocete bene il pancake: io metto mezzo mestolo d’impasto, a fuoco medio alto per un minuto, poi giro e dopo un minuto abbasso la fiamma per poter cuocere bene l’interno, girate un paio di volte. Servite con sciroppo d’acero o miele, con crema di nocciole, con marmellata…sarà comunque buono con tutto!!! La vera goduria è il burro d’arachidi!!!

Questa è una ricetta veloce… Se volete potete montare gli albumi a neve ed avrete dei pancake sofficissimi…al posto del latte un vasetto piccolo di yogurt e saranno la vera fine del mondo!!

Provatela e ditemi se vi è piaciuta, se avete cambiato qualcosa o se volete dare suggerimenti!!!

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8 risposte a "Pancake a modo mio!!!"

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